โหระพากลิ่นหอมมากคุณภาพ

โหระพากลิ่นหอมมากคุณภาพ โหระพา ถือเป็นผักหนึ่งชนิด ที่ใช้เสริมความอร่อยและความหอมน่าทานให้เมนูต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี ส่วนใหญ่แล้วเพื่อน ๆ ใช้ใบโหระพาทำเมนูอะไรกันบ้างคะ? บางคนอาจจะเอามาทำเมนูไข่เจียวโหระพา หรือเมนูกุ้งผัดใบโหระพา ไข่เจียวโหระพา ปลาผัดโหระพา หมูสับผัดโหระพา มะเขือยาวผัดโหระพา น้ำจิ้มซีฟู้ดใบโหระพา เป็นต้น แต่สูตร 3 โหระพากลิ่นหอมมากคุณภาพ ที่บทความของ delivery-health จะแนะนำต่อไปนี้ รับรองว่าแปลกแหวกแนวมากไปกว่านั้นแน่นอน ส่วนจะมีเมนูไหนแนะนำบ้าง ตามไปดูกันเลย

3 สูตรโหระพา กลิ่นหอมมากคุณภาพ

ปลาดอรี่ซอสโหระพา

1. ปลาดอรี่ซอสโหระพา

เมนูแรกขอแนะนำเป็นสูตรปลาดอรี่ซอสโหระพา เมนูนี้ทำไม่ยากเลย แค่เตรียมปลาดอรี่สำหรับย่าง และทำซอสโหระพารสเด็ด ที่แนะนำไปต่อนี้

ส่วนผสม ปลาดอรี่ซอสโหระพา

  • เนื้อปลาดอรี่ (ล้างสะอาด ซับน้ำให้แห้ง)
  • น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก เล็กน้อยสำหรับทากระทะ (ไม่ใส่เลยก็ได้)
  • ใบโหระพา
  • น้ำต้มสุก
  • น้ำเลมอน
  • น้ำผึ้ง
  • เปลือกเลมอนขูด
  • ผักสลัด
  • เลมอนสไลซ์ (ตกแต่ง)
  • มะเขือเทศ (ตกแต่ง)

วิธีการทำ

  1. อันดับแรกใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแค่พอเคลือบกระทะ ใส่เนื้อปลาดอรี่ลงไปกริลล์ในกระทะจนสุกเหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
  2. สับใบโหระพาให้ละเอียด ใส่ลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำต้มสุก น้ำเลมอน น้ำผึ้ง และเปลือกเลมอนขูด คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เตรียมไว้
  3. จัดการหั่นปลาดอรี่ทอดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ จัดเนื้อปลา ใส่จาน ตามด้วยผักสลัด ราดซอสโหระพาที่เตรียมไว้ลงไป แต่งด้วยเลมอนสไลซ์และมะเขือเทศ
  4. จัดเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารได้ทันที
ห่อหมกปลาอินทรี

2. ห่อหมกปลาอินทรี

เมนูต่อมาขอเอาใจสายชอบห่อหมก ด้วยเมนูห่อหมกปลาอินทรี โดยเมนูนี้จะเพิ่มใบโหระพาเข้ามาให้มีกลิ่นหอม รับรองห่อหมกสูตรนี้อร่อยล้ำแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ห่อหมกปลาอินทรี

  • เนื้อปลาขูด (ปลาอินทรี) 1 กิโลกรัม
  • กะทิ 2 ถ้วย
  • พริกแกงแดง 1 ถ้วย
  • ไข่ 1 ฟอง
  • ใบโหระพา 2 ถ้วย (ปลูกเอง)
  • ใบมะกรูด (หั่นฝอย) 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

  1. เริ่มจากตำน้ำพริกแกงสูตรตามชอบ ใส่ผิวมะกรูดด้วย หรือจะใช้น้ำพริกแกงสำเร็จรูปก็ตามชอบ เตรียมไว้
  2. นำปลาอินทรีมาแล่เอาแต่เนื้อค่ะ แล้วก็มาตำให้เหนียว
  3. จากนั้นขูดมะพร้าว คั้นน้ำกะทิสด ๆ เสร็จแล้วใส่ตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีแล้วก็เอาออกมา หัวกะทิจะแข็งตัวอยู่ด้านบน ช้อนเอาแต่หัวกะทิออกมา แบ่งหัวกะทิส่วนหนึ่งเก็บไว้สำหรับราดหน้าห่อหมก ส่วนหัวกะทิที่เหลือใส่อ่างผสม
  4. นำพริกแกงใส่ในอ่างกะทิ ใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดปริมาณลง คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ไป 1 ฟอง คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาตำ แล้วก็คนส่วนผสมให้เข้ากัน จะเห็นว่าสีน้ำพริกนั้นจากแดง ๆ จะจางลงไปเลย ในขั้นตอนนี้ใครชอบสีแดงสดกว่านี้ก็ใส่ผงพริกปาปริก้าได้ สีจะแดงชัดขึ้น แต่ในสูตรไม่ใส่ ทำกินเองสีไม่สวยไม่เป็นไร รสชาติอร่อยพอ ใส่ใบมะกรูดซอยฝอยกับน้ำปลา คนส่วนผสมเข้ากัน
  5. บ่งตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ นิดหนึ่ง แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟสัก 10 วินาที แล้วเอาออกมาชิมรสดู ถ้าจะเติมเครื่องปรุงอะไรก็เติมลงไปได้ตอนนี้ ใส่ใบโหระพาลงไปด้วยเลย หากใครจะนำผักใส่ก้นกระทงก็ได้ แล้วแต่ชอบ คนใบโหระพาให้เข้ากับเครื่องแกง ตักใส่กระทงหรือถ้วยฟอยล์ ในสูตรทำออกมาได้ 6 ถ้วย พอดีกับชุดนึ่ง 2 ชั้น วางชั้นละ 3 ถ้วย เสร็จแล้วก็นำไปนึ่ง 20 นาที
  6. ระหว่างรอนึ่งก็เอาหัวกะทิที่เก็บไว้ส่วนหนึ่งมาใส่แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที นำออกมาคนให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 20 วินาทีหรือจนกะทิกับแป้งสุกจะมีลักษณะข้น ๆ
  7. สุดท้ายหลังจาก 20 นาที ห่อหมกสุกแล้ว เอาออกมาทาหน้ากะทิด้านบน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยฝอย แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงสักนิด เสิร์ฟได้ทันที
เพนเน่ผัดซอสโหระพา

3. เพนเน่ผัดซอสโหระพา

เมนูสุดท้ายขอนำเสนอสูตรเพนเน่ผัดซอสโหระพาแสนอร่อยเลยค่ะ เพียงแค่เพื่อน ๆ จับเส้นพาสต้า มาผัดกับซอสโหระพา เท่านี้ก็จะได้เมนูสุดอร่อยนี้รับประทานแล้ว

ส่วนผสม เพนเน่ผัดซอสโหระพา

  • เส้นเพนเน่ต้มสุก 4 ถ้วย
  • ปลาสลิดเค็มทอดหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ตัว
  • ใบโหระพา 2+1/2 ถ้วย
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบปั่นละเอียด 1/3 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลไม่ขัดขาว 2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูบุบ 4-5 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าสีเหลือง แดง และเขียวหั่นยาวอย่างละ 1 เม็ด
  • พริกไทยอ่อน 2-3 ช่อ
  • มะเขือเทศผ่าซีก 4-5 ลูก
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (สำหรับผัด)

วิธีการทำ

  1. เริ่มจากทำซอสโหระพา โดยปั่นใบโหระพา 2 ถ้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กระเทียม พริกไทยป่น เกลือป่น และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันจนละเอียด
  2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันมะกอกลงไป ใช้ไฟปานกลาง ผัดซอสโหระพากับพริกขี้หนูให้พอมีกลิ่นหอมใส่ปลาสลิดเค็ม และเส้นเพนเน่ลงผัด คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลไม่ขัดขาว ใส่พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน และมะเขือเทศลงไป
  4. จากนั้นใส่โหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เห็นไหมละคะ ว่าผักโหระพานั้นสามารถนำมารังสรรค์เมนูอร่อยได้มากมาย หากเพื่อน ๆ ไม่รู้ว่าจะทำเมนูไหนรับประทานในช่วงวันหยุด สามารถเลือกเมนูเหล่านี้ไปทำรับประทานได้เลย รับรองว่าอร่อยเหาะแน่นอนค่ะ

สำหรับท่านใดที่อยากอ่านสาระ ข่าวสารที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม สามารถอ่านได้ที่เว็บไซต์ ginaround ได้เลย รับรองว่าไม่มีผิดหวัง!